Mascate: Ruta gastronómica por Omán con shuwa y halwa

Comienza tu viaje culinario probando el «shuwa» omaní, un plato en el que la carne o el pollo se entierran bajo tierra durante un periodo que oscila entre las 8 y las 24 horas, envueltos en hojas de plátano y especias, y se dejan fermentar durante más de 40 días. Este plato se sirve con arroz cocinado con especias para carne, conocido como «qabuli». Tras el plato principal, disfruta de un «halwa» omaní acompañado de café. Este dulce se elabora con frutos secos, miel, azafrán, ghee, cardamomo y algunos ingredientes secretos. A continuación, saborea platos ligeros que los omaníes trajeron de África Oriental, concretamente de Zanzíbar, como las samosas, los mandazi, los kachori y los katlisi. Después, prueba rebanadas de pan omaní con diversos sabores, como queso, miel, zumo de dátiles, huevos, patatas o tomillo. Toma un té mezclado con especias como jengibre, azafrán, cardamomo, canela y leche. Por último, disfruta del mashkak, que consiste en trozos de carne, pollo o calamar a la parrilla con una salsa similar al tamarindo, acompañado de especias tradicionales omaníes. Nota: Si eres vegetariano, puedes sustituir la carne o el pollo por pescado o ensalada.